にんにくの収穫

作秋に植えたにんにくを収穫しました。
梅雨入り前になんとか収穫ができ、一安心です。

↑収穫前の畑。
夏草の勢いで、枯れかかったにんにくの葉は、遠目で見るとわかりません。

近づいていくと、にんにくの葉がわかります。
これをひたすら収穫していきます。

無事にできている！！
土が柔らかくすぐに抜けるにんにくもあれば、土が固くて掘り返さないと抜けないにんにくも…
スコップがあたる手の部分にまめができてしまいましたが、全て収穫できました😊
小粒ちゃんが多かったですが、それなりの大きさになっていたものもあり、違いはなんだろうな～と思いながらの作業でした。

まずは、収穫したにんにくを並べて天日干し。
空いた時間で、根と茎の部分を切っていきます。

この状態で２～３日天日干しした後、風通しの良い日陰で保管すれば長期間保存できるようです。

本を読んでいたら、トウ立ちした花芽の部分を切ると、鱗片が大きくなるとのこと。
そしてこの部分は、”にんにくの茎”として食べられるみたい。
昨年も同じ本を読んでにんにくを育てたはずですが、すっかり読み落としていました😢
来年、忘れないようにしよう。

無事に茎＆根を切る作業と天日干しが終了。
１年分のにんにくにはなるかな？

とりあえずにんにく麹を作ろうかな～
これからのにんにく料理が楽しみです♪